Tufo Gipsi è una delle realtà naturalistiche del territorio madonita che maggiormente si presta alle escursioni didattico-ambientali. Ciò, sia per gli aspetti geologici presenti, quali le rocce costituite da cristalli di gesso e conglomerati con resti fossiliferi di conchiglie marine, che della cultura materiale attraverso le "Carcare" , strutture che venivano utilizzate per la lavorazione artigianale del gesso. Tufo Gipsi, si raggiunge percorrendo la trazzera che da contrada Passo l'Abate porta a C/da Margi, dopo un percorso di circa due Km, il rilievo visto in lontananza appare come un isolotto immerso in un mare giallo d'estate, verde in primavera e a volte bianco d'inverno. Attorno ad esso inoltre, troviamo un ambiente aperto al pascolo e alle coltivazioni di foraggio e cereali, mentre fra le sue rocce gessose predomina una rigogliosa vegetazione tipica della Macchia Mediterranea, dove trovano il loro habitat ideale parte della fauna locale, in particolare il coniglio selvatico e l'istrice.