La Chiesa di San Niccolò de Franchis è una delle più antiche di Polizzi Generosa, eretta da Pietro di Tolosa nel 1167. Nel 1260 vi morì il francescano San Gandolfo da Binasco, venuto a Polizzi per predicare. Alla morte del frate la struttura della chiesa fu alterata per creare una cappella da dedicare all'attuale Santo Protettore di Polizzi.